Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Как пожарить на сковороде печень куриную, говяжью, свиную, печень с луком



Как пожарить на сковороде печень куриную, говяжью, свиную, печень с луком?

О пользе печени для организма человека известно, пожалуй, всем. Но немногие любят этот субпродукт кушать. Все дело в том, что далеко не всегда удается удачно его приготовить. Поэтому очень важно знать, как пожарить печень на сковороде правильно и раскрыть все нюансы вкуса этого продукта.

Как правильно выбрать печень для жарки?

Как пожарить на сковороде печень куриную, говяжью, свиную, печень с луком?

Основным фактором правильного выбора печени является ее свежесть. Не стоит забывать, что любой субпродукт хранится не дольше 3 дней, и только в холодильнике. Печень не исключение. Поэтому покупать ее нужно только в проверенных торговых точках. И, конечно, есть ряд признаков, определяющих ее качество:

  • цвет субпродукта должен быть насыщенным (более светлый или темный оттенок указывает на то, что он хранился неправильно);
  • пленочки на куске печени должны быть прозрачными, цельными и без повреждений;
  • срез у свежего субпродукта гладкий, не зернистый.

Особенности разных субпродуктов

Вид печени играет большую роль в качестве вкуса готового блюда. Поэтому, прежде чем покупать продукт, нужно учесть, что:

  • печень теленка или коровы обладает очень насыщенным вкусом, и блюда из нее получаются не мягкими, но и не жесткими (при правильном приготовлении);
  • баранья печенка очень нежна, но запах может быть отталкивающим;
  • свиной субпродукт достаточно сух, поэтому считается не лучшим вариантом для жарки;
  • куриная, индюшиная печень получается вкусной при любом способе приготовления.

Как подготовить печень?

Как пожарить на сковороде печень куриную, говяжью, свиную, печень с луком?

Перед жаркой печень нужно подготовить. Говяжий, телячий и свиной субпродукты обрабатываются одинаково:

  • удаляем пленки (обдаем кусок печени кипятком, затем погружаем в холодную воду – пленки станут заметнее и без труда снимутся);
  • вымачиваем печенку в молоке (так она станет мягче, а неприятный запах исчезнет);
  • нарезаем субпродукт на куски нужного размера, но не более 1 см толщиной (если это крупные кусочки, то их нужно обернуть пищевой пленкой и слегка отбить рукояткой ножа; если брусочки небольшие, то необходимости отбивать нет);
  • из кусков удаляем желчные протоки (иначе блюдо будет горчить);
  • готовые порции снова отправляем в молоко на 10 минут – печень готова к термообработке.

Что касается печени птицы, то ее достаточно вымочить в молоке и удалить желчь.

Жарим говяжью печень на сковороде

Из говяжьего субпродукта получаются полезные и диетические блюда, идеально подходящие даже для беременных и кормящих матерей.

Как пожарить на сковороде печень куриную, говяжью, свиную, печень с луком?

Ингредиенты:

  • 1 кг печенки;
  • поваренная соль;
  • оливковое масло (или любое другое растительное).

Приготовление:

  1. Промываем печенку, удаляем пленочки, вымачиваем в молоке.
  2. Нарезаем на тонкие ломтики, приблизительно 10х5 см, отбиваем их.
  3. На хорошо разогретую сковороду наливаем масло, выкладываем печень.
  4. На среднем огне обжариваем ломтики по 3 минуты с каждой стороны, проверяя готовность вилкой (если вытекает прозрачный сок, солим – блюдо готово).
  5. Подаем печень с картофельным пюре или отварным рисом.

Обратите внимание на то, что соль добавляется в блюдо перед завершением приготовления. В противном случае субпродукт станет очень жестким.

Готовим нежную свиную печень

Вкус свиной печени не столь насыщенный, как говяжьей, поэтому ее готовят с луком. Он помогает обогатить послевкусие. Но в этом случае следует узнать, как пожарить печень на сковороде с луком так, чтобы овощ не пригорел.

Как пожарить на сковороде печень куриную, говяжью, свиную, печень с луком?

Ингредиенты:

  • 600 г свиной печени;
  • 1 крупная луковица;
  • растительное масло (или топленое сливочное);
  • соль.

Приготовление:

  1. Подготавливаем печень к жарке (промываем, замачиваем в нежирном молоке, нарезаем брусочками).
  2. На предварительно разогретую сковородку наливаем масло, выкладываем брусочки.
  3. Режем лук в виде полуколец, добавляем в печень.
  4. Обжариваем продукты на среднем огне около 4-5 минут.
  5. Вливаем стакан воды и тушим еще минут 10 при закрытой крышке.
  6. Солим блюдо, перемешиваем и оставляем напитаться соком около 10 минут. Подаем с гарниром.

Также при жарке этого субпродукта с луком есть одна хитрость: не стоит за раз обжаривать слишком много печени – она должна покрывать поверхность сковороды в один слой. Иначе блюдо прожарится неравномерно.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Как пожарить на сковороде печень куриную, говяжью, (56 фотографий)


Как пожарить на сковороде печень куриную, говяжью, свиную, печень с луком
Как пожарить на сковороде печень куриную, говяжью, свиную, печень с луком

Как пожарить на сковороде печень куриную, говяжью, свиную, печень с луком в 2019 году
Как пожарить на сковороде печень куриную, говяжью, свиную, печень с луком в 2019 году

Как пожарить на сковороде печень куриную, говяжью, свиную, печень с луком рекомендации
Поздравления с днем свадьбы. Как красиво поздравить с днем свадьбы

Как пожарить на сковороде печень куриную, говяжью, свиную, печень с луком картинки
Как пожарить на сковороде печень куриную, говяжью, свиную, печень с луком картинки

Как пожарить на сковороде печень куриную, говяжью, свиную, печень с луком новые фото
Как пожарить на сковороде печень куриную, говяжью, свиную, печень с луком новое фото

Как пожарить на сковороде печень куриную, говяжью, свиную, печень с луком изоражения
22 идеи для подарка учителю биологии изображения

Как пожарить на сковороде печень куриную, говяжью, свиную, печень с луком
Красивые стихи с новорожденным сыном папе - Как пожарить на сковороде печень куриную, говяжью, свиную, печень с луком видео

Смотреть Как пожарить на сковороде печень куриную, говяжью, свиную, печень с луком видео
Обсуждение по теме: Как пожарить на сковороде печень куриную, говяжью, свиную, печень с луком, kak-pozharit-na-skovorode-pechen-kurinuyu-govyazhyu/



Похожие статьи

Международный день коренных народов мира
Что можно и нужно отпраздновать в мае
Поздравления коллеге женщине своими словами
Смс поздравление Тигру
Паста из кабачков с соусом
Поздравления на свадьбу от тамады
Уход за кожей рук
3Д (3D) УЗИ при беременности
Готовимся к Новому Году



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ